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手动表界面张力仪采用精巧的机械结构，由扭力丝、铂金环、试样托架、刻度盘、游标指针、支架、杠杆架、微调蜗轮副、测试蜗轮副、试样支架等关键件组成。操作时通过测试蜗轮副的旋转对扭力丝施加扭力，并使该扭力与液体液面接触的铂金环对液体的表面张力平衡，当扭力丝的扭力继续增大，被测液体表面被拉破时，扭力丝扭转的角度，在刻度盘上的游标指示出来的值，再乘以效正因子，即得出液体实测的表面张力值和界面张力值。
手动表界面张力仪的主要特征：
1、仪器结构紧凑，独立工作，无需任何附加设备；
2、可测量不相混合液体之间界面张力如：油/水界面；
3、可取代传统机械式51吃瓜网；
4、本仪器除了手动控制试样平台升降外，具有设计、型价格，特高。
5、铂金板或铂金环测试原理，操作简单方便；
6、自动数字化测量减少人为操作误差；
7、全量程清零：一键清零，瞬间完成，零位无漂移；
8、全量程自动校正：数据准确可靠、重复性较好；
9、能测量试样的表面张力因时间不同而产生的变化（特别是有表面活性剂或含有挥发性物质时，限铂金板测试模式下）；
10、自动量测中、高粘度液体样品并得到准确的平衡结果（限于铂金板测试模式）；
11、铂金板测试时，显示值即为试样的表面/界面张力值，无需再次计算；铂金环测试时，具有峰值保持功能，需通过贰虫肠别计算或通过数据处理软件自动换算成表面/界面张力值；
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